「UHT処理」は「超高温殺菌」の略語「UHT」と「処理された」を組み合わせたものです。

「UHT」という用語は20世紀に乳製品の保存期間を延ばす方法として開発されました。

最初は牛乳に特化していましたが、現在ではジュースなど他の製品にも適用されます。