「fillet」は古フランス語の「filet」に由来し、「fil」は「糸」を意味しました。

「filet」は中英語の「filet」に変わり、最終的に現代英語の「fillet」になりました。

最初は「小さな糸やリボン」を意味していましたが、時間とともに「骨なしの肉や魚の切り身」という現在の意味に進化しました。