「non-sustainable」は「non-」という接頭辞から来ており、「持続可能でない」という意味です。

「sustinere」は古フランス語の「soustenir」に変わり、中英語を経て現代英語の「sustain」になりました。

最初は「支える」という意味でしたが、時間とともに「維持可能」という現在の意味に進化しました。