「ペストリー」は中英語の「pastrye」に由来し、これは古フランス語の「pastisserie」から来ており、「past-」は「ペーストまたは生地」を意味していました。

「pastisserie」は中英語の「pastrye」に変わり、最終的に現代英語の「pastry」になりました。

最初は「ペーストまたは生地」を意味していましたが、時間とともに「生地から作られた焼き菓子」という現在の意味に進化しました。