「restock」は「再び」を意味する接頭辞「re-」と「商品供給」を意味する「stock」から来ています。

「restock」は中英語の「stokken」から進化し、「供給する」という意味でした。

最初は「再び供給する」という意味で、現代でもその意味はほぼ同じです。