「starch」は古英語の「stercan」に由来し、「sterc-」は「硬い」を意味しました。

「stercan」は中英語の「starchen」に変わり、最終的に現代英語の「starch」になりました。

最初は「硬くする」という意味でしたが、時間とともに「食品に使用される炭水化物」という現在の意味に進化しました。