「unfashionably-done」は「un-」という接頭辞から来ており、「fashionably」と「done」の組み合わせです。

「unfashionably-done」は「unfashionable」と「done」の組み合わせから進化し、流行に合わない方法で完了した状態を反映しています。

最初は「流行に合わない方法で行われた」という意味で、現代でもその意味は変わっていません。