「unfermented」は「un-」という接頭辞から来ており、「発酵していない」という意味です。「fermented」はラテン語の「fermentare」から来ており、「fermentum」は「酵母」を意味しました。

「fermentare」は古フランス語の「fermenter」に変わり、最終的に現代英語の「ferment」になりました。

最初は「上昇または発酵させること」を意味しましたが、時間とともに「発酵していない」という現在の意味に進化しました。