「acetic」はラテン語の「acētum」に由来し、「acēt-」は「酢」を意味しました。

「acētum」はフランス語の「acétique」に変わり、中英語を経て現代英語の「acetic」になりました。

最初は「酢に関連する」という意味で、現代でもその意味はほぼ同じです。