「acidulate」はラテン語の「acidulatus」に由来し、「acidulus」は「やや酸っぱい」を意味しました。

「acidulatus」はフランス語の「aciduler」に変わり、中英語を経て現代英語の「acidulate」になりました。

最初は「やや酸っぱくする」という意味でしたが、この意味は現代でもほぼ同じです。