「bartender」は英語に由来し、'bar'（飲み物を提供するカウンター）と 'tender'（世話をする人・係）の複合語です。

「bartender」は19世紀中頃に現れ、当初は 'bar-tender' と綴られ、'bar-keeper' や 'tender'（係）との類推から作られ、最終的に現在の綴り『bartender』として定着しました。

当初は『バーを世話する人』を意味しており、この核心的な意味は維持されていますが、時とともに飲み物の調合技術（ミクソロジー）を強調する含意が加わることがあります。