「ビルトン」はオランダ語に由来し、「ビル」は「尻」、「トン」は「ストリップ」または「舌」を意味します。

「ビルトン」はオランダ語の「ビルトン」から変化し、現代英語ではほとんど変わっていません。

最初は「尻の肉のストリップ」を意味していましたが、時間とともに「乾燥肉」の現在の意味に進化しました。