「bitter」は古英語の「biter」に由来し、「bitan」は「噛む」を意味していました。

「biter」は中英語の「bitter」に変わり、最終的に現代英語の「bitter」になりました。

最初は「鋭い、噛むような」を意味していましたが、時間とともに「鋭い味がする」や「恨みを持つ」という現在の意味に進化しました。