「butcher」は古フランス語の「boucher」に由来し、「bouc」は「ヤギ」を意味しました。

「boucher」は中英語の「bocher」に変わり、最終的に現代英語の「butcher」になりました。

最初は「ヤギを屠殺する者」を意味しましたが、時間とともに「食肉用に動物を屠殺する者」という現在の意味に進化しました。