「コラーゲン」はギリシャ語の「kolla」から来ており、「接着剤」を意味し、接尾辞「-gen」は「生成する」を意味します。

「kolla」はフランス語の「collagène」に変わり、最終的に現代英語の「collagen」になりました。

最初は「接着剤を生成する」という意味でしたが、時間とともに「結合組織のタンパク質」という現在の意味に進化しました。