「gastronomy」はフランス語の「gastronomie」に由来し、「gastro-」は「胃」、「-nomy」は「法または知識」を意味します。

「gastronomie」は英語の「gastronomy」に変わり、19世紀初頭からこの形で使用されています。

当初は「美味しい食事の芸術」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。