「グレービー」は古フランス語の「grané」に由来し、「ソースまたはシチュー」を意味していた。

「grané」は中英語の「gravey」に変化し、最終的に現代英語の「gravy」になった。

当初は「ソースまたはシチュー」を意味していたが、時間とともに「肉汁から作られたソース」という現在の意味に進化した。