「rice」は古フランス語の「ris」から来ており、イタリア語の「riso」、ラテン語の「oryza」、最終的にはギリシャ語の「oryza」から派生しました。

「oryza」はイタリア語の「riso」に変わり、古フランス語を経て現代英語の「rice」になりました。

最初は穀物自体を指しており、この意味は現代でもほぼ同じです。