『ソテー』はフランス語の『sauter』に由来し、『sauter』は『跳ぶ』を意味しました。

『sauter』は英語の『sauté』に変わり、最終的に現代英語の『sautéing』になりました。

最初は『跳ぶ』を意味しましたが、時間の経過とともに『少量の熱い油で素早く炒める』という現在の意味に進化しました。