「ultra-pasteurized」は「超」を意味する接頭辞「ultra-」と、ルイ・パスツールにちなんで名付けられたプロセス「pasteurized」から由来し、「有害な微生物を破壊するために加熱すること」を意味します。

「pasteurize」はフランス語の「pasteuriser」から変化し、最終的に現代英語の「pasteurize」になりました。

当初は「有害な微生物を破壊するために加熱すること」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。