「unpotable」は「飲用に適さない」という意味の「un-」という接頭辞と、ラテン語の「potabilis」から来た「potable」という言葉から派生しています。

「potabilis」は古フランス語の「potable」に変わり、最終的に現代英語の「potable」になりました。「un-」という接頭辞が追加されて「unpotable」になりました。

最初は「potable」は「飲用に適している」という意味で、「unpotable」は一貫して「飲用に適さない」という意味を持っています。