「unsanitary」は「un-」という接頭辞から来ており、「sanitary」はラテン語の「sanitarius」から来ており、「健康に関する」という意味です。

「sanitarius」は英語の「sanitary」に変わり、接頭辞「un-」が加わって「unsanitary」になりました。

最初は「sanitary」は「健康に関する」という意味でしたが、接頭辞「un-」が付くことで「不衛生な」という意味に進化しました。