「unsatisfying」は「un-」という接頭辞から来ており、「満たさない」という意味で、ラテン語の「satisfacere」から派生した「satisfy」から来ています。

「satisfacere」は古フランス語の「satisfaire」に変わり、最終的に現代英語の「satisfy」になり、「unsatisfying」はその派生形です。

最初は「満たす」という意味でしたが、時間とともに「期待を満たす」という現在の意味に進化しました。