「untouchable」は中英語の「untoucheable」に由来し、「un-」は「ない」を意味し、「touchable」は「触れることができる」を意味しました。

「untoucheable」は言語の進化を経て現代英語の「untouchable」になりました。

最初は「触れることができない」という意味でしたが、この意味は現代でもほぼ同じです。