「cutlet」はフランス語の「côtelette」に由来し、「côte」は「肋骨」を意味しました。

「côtelette」は中英語を経て英語の「cutlet」に変化しました。

最初は「小さな肋骨」を意味しましたが、時間とともに「小さな肉片」という現在の意味に進化しました。