「high-fat」は「high」と「fat」から成る複合語です。「high」は古英語の「hēah」に由来し、「高い」を意味し、「fat」は古英語の「fǣtt」に由来し、「よく肥えた」または「ふっくらした」を意味します。

「high-fat」は現代英語で脂肪分が豊富な食品や食事を示す記述的な用語として進化しました。

当初、「fat」はふっくらした状態を指していましたが、現代では食品の栄養成分を指すことが多いです。