「leavening」は古フランス語の「levain」に由来し、「levare」は「持ち上げる」を意味しました。

「levain」は中英語の「levain」に変わり、最終的に現代英語の「leavening」になりました。

最初は「持ち上げる」という意味でしたが、時間とともに「生地を膨らませる物質」という現在の意味に進化しました。