「レリッシュ」は古フランス語の「reles」に由来し、「re-」は「再び」、「laisser」は「残す」を意味しました。

「reles」は中英語の「reles」に変わり、最終的に現代英語の「relish」になりました。

最初は「残すこと」を意味しましたが、時間とともに「楽しみや風味」の現在の意味に進化しました。