「spoilage」は中世英語の「spoylen」に由来し、「spoyl」は「略奪する、剥ぎ取る」を意味した。

「spoylen」は「-age」という接尾辞を加えて「spoilage」という現代英語の単語に変化した。

最初は「略奪する、剥ぎ取る」を意味していたが、時間とともに「腐敗する過程」という現在の意味に進化した。