「touchy」は「touch」から派生し、これは古フランス語の「touchier」に由来し、「触れる」という意味です。

「touchier」は中英語の「touchen」に変わり、最終的に現代英語の「touch」になりました。

最初は「接触する」という意味でしたが、時間とともに「怒りやすい、敏感な」という現在の意味に進化しました。