「ソテー」はフランス語の「sauter」に由来し、「sauter」は「跳ぶ」を意味していました。

「sauter」は英語の「sauté」に変わり、最終的にその過去分詞形として現代英語の「sautéed」になりました。

最初は「跳ぶ」を意味していましたが、時間とともに「少量の油で素早く調理する」という現在の意味に進化しました。