「ベジタリアン」はラテン語の「vegetus」から来ており、「活発な」または「元気な」という意味です。

「vegetus」は19世紀に英語の「vegetarian」に変わり、健康と活力を促進する食事を反映しています。

最初は「活発な」または「元気な」という意味でしたが、時間とともに「肉を食べない人」という現在の意味に進化しました。